O Risco Operacional: Como depender apenas de análises laboratoriais pode fazer com que decisões importantes sejam tomadas quando a janela de correção da fermentação já se encerrou.

Impacto Econômico: De que forma o monitoramento online do Brix residual permite reduzir perdas de açúcar, melhorar o rendimento da fermentação e aumentar a eficiência operacional da usina.

Cenários Decisórios: Exemplos práticos entre operar com dados históricos ou utilizar informações em tempo real para otimizar a descarga das dornas e apoiar decisões durante a fermentação.